海上“巨无霸”完工交付

接下来，海上还将视乎市场需求，进一步增加供港水产的种类与货量。

根据窄门餐眼数据，巨无截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，霸完知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

凌雁管理咨询首席咨询师、工交餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，工交这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。然而，海上69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，海上林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。三年疫情时间，巨无和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

根据窄门餐眼数据，霸完和府捞面人均价格为32.85元，霸完五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。据声明，工交和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，工交比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

在此之中，海上下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。

巨无责任编辑：黄兴利主编：寒丰。除了行业内部竞争压力，霸完整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，霸完比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。

随着消费降级，工交此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。4月2日，海上《华夏时报》记者从和府捞面方面了解到，当前其还在继续寻求联营、新零售及品牌等方面的人才。

4月2日，巨无和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。林岳表示，霸完虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。